|
Vitello Tonnato
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 350 g gebraden kalfs- of varkensfricandeau (vleeswaren); 1 blikje tonijn op naturelolie; 1 potje zure room; 2 el mayonaise; 1 tl ansjovispasta (of ansjovis heel fijn gemaakt); 1 tl mosterdpoeder; citroensap; zout; peper; evt. iets bouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Alles behalve vlees in keukenmachine en ongveer 10 sec. pureren. Per persoon een spiegeltje mousse op een bordje leggen, plakjes vlees erop en weer wat mousse erover heen. In koelkast smaken in laten trekken.
|
|
|